★免疫機能を高める“腸管免疫”のカギ
私たちの腸内には、1000種類以上、約100兆個の腸内細菌が種類ごとにグループを作って生息しており、顕微鏡で腸の中をのぞくと「お花畑（フローラ）」のように見えることから、「腸内フローラ（腸内細菌叢）」と呼ばれています。

食物繊維は、腸内フローラを形成する菌のうち、体によい働きをする「善玉菌」のエサとなって増殖を助けます。腸内環境の改善は、全身の免疫機能の向上にもつながると考えられており、食物繊維の重要性が高まっています。

★摂取のポイント
食物繊維の上手な取り方
食物繊維は穀物、野菜類、海藻類、豆類、きのこ類、果実、甲殻類（エビやカニ）の殻類に含まれています。
食物繊維を多く摂取するには調理法を一工夫してみましょう。
野菜からたくさん摂りたいのであれば、生よりもゆでたり煮たりと、火を入れた調理のほうがかさが減ってたっぷり食べられます。
切り干し大根、干しイチジクなど、生より乾物の方が食物繊維量の多い食品もあります。
玄米や胚芽米は白米よりも食物繊維量が多めです。
精製度の低い穀類や麦が苦手な方は、ごはんに海藻や豆、昆布を混ぜたりする、麺類の具に野菜やきのこをたっぷり入れるのも工夫の一つ！
全粒粉で作られたパンやパスタならより食物繊維を摂取することができます。食物繊維は多くの種類に分類されるので、さまざまな食品を摂取するようにしましょう！