11月に入り、ますます寒さも深まって参りましたが、皆様はいかがお過ごしでしょうか？？
今日は、11月が旬の食材である長芋をご紹介します！！

〇栄養
長芋は、栄養価が高く、こくのある独特の風味を持った健康野菜です！
長芋には、亜鉛やカリウム、鉄などのミネラル成分、ビタミンＢ群・Ｃ等栄養成分がバランスよく含まれ、更にアミラーゼやジャスターゼ、ウレアーゼ、オキシターゼ等多くの消化酵素も含んでいます！
また「里芋」等と同じように長芋にも『ムチン』が含まれており、細胞を活性化させる働きがあり、新陳代謝が促進され、老化予防、肌荒れ、疲労回復、便秘の改善を促してくれます！

〇保存方法
おがくずの詰まった箱に入っているものはそのままで保存してください！
そうでない場合、むきだしのままでは乾燥するので、新聞紙に包んで風通しのよい冷暗所に置くと1ヶ月以上保存できます！
カットされたものを保存する場合はラップで出来るだけ密封し、冷蔵庫へ入れれば10日程度保存できます！
冷凍する場合はすりおろしてフリーザバッグに入れ、板状に延べて冷凍すると後で使うときに使う分だけ割って使えば無駄なく扱えますよ！

皆様も秋を楽しみましょう✨✨