皆様、こんにちは✨
今週は暑い日と涼しい日の差がとんでもなかったですね💦
寒暖差が激しいと体調を崩しやすいので、こまめな水分補給などに心がけてくださいね

今日はそんな季節の変わり目である5月が最盛期の食材の1つ、「新玉ねぎ」についてご紹介します✨

・そもそも新玉ねぎとは？
通常、たまねぎは、日持ちを良くするため、収穫後1ヶ月ほど乾燥させて出荷されます！
新玉ねぎは、収穫後に乾燥させずにすぐ出荷されるものをいいます！
玉ねぎに『新』がつくか否かは、乾燥させずに出荷されるか否かの違いということです！
そのため、みずみずしくて肉質が柔らかく、辛味が少ないのが特徴です☝

・新玉ねぎのここがスゴイ！
たまねぎには辛味の元になる硫化アリルが豊富に含まれています。
硫化アリルには、消化液の分泌を促進して新陳代謝を盛んにし、血液をサラサラにする働きがあると言われています❕
硫化アリルは水溶性で熱に弱いので、新たまねぎを生で食べることで、硫化アリルを効率良く摂ることができます🔥

通常のたまねぎは通年食卓に並びますが、新玉ねぎは今だけですので積極的に摂取しましょう！！