皆様、こんにちは✨
1月の中旬になり、寒さが一層厳しくなってきましたね💦
そんな本日は今が旬の牡蠣についてご紹介します！

今が最盛期の牡蠣ですが、牡蠣は牡蠣でも「真」牡蠣が旬を迎えています！
もう一方の岩牡蠣と比べると、真牡蠣の殻は薄く、細長い形状をしています！
味わいは生食で食べると、ぷりっつるっとした食感と強い磯の香りと塩の味。そしてクリーミーな旨味が感じられます！
加熱をすると身が凝縮され、旨味がギュギュっと詰まった濃い味わいが楽しめます！
そのため牡蠣フライや牡蠣飯など、食材としても多く使用されています！

皆様も冬の味覚を堪能してくださいね✨
くれぐれも当たらないように注意しましょう！